Riniivan's Blog

Something about my life

Resep Masakan : Serundeng Daging Sapi

on October 8, 2014

Alhamdulillah…saat lebaran Idul Adha kemaren dapet daging lumayan banyak.
Ditambah stok daging yang ada di kulkas yang baru saya beli H-3 Lebaran, saya bagi dua dech, yang separuh buat bikin rendang, separuhnya lagi untuk bikin serundeng daging.

Yang rendang belum diproses sih, rencananya besok aja, sekalian mo beli santan jadi bisa disimpen untuk stok lauk saat ade2 dari Palembang nginep di rumah, nemenin selama Popi dines ke Russia entar.Jadi kemaren bikin serundeng dulu dech.

BAHAN :
1kilo daging sapi
3/4 buah kelapa parut.Kelapa nya yang agak muda yang biasa dipake untuk bikin urap
Air 1 liter
Santan kental 200mili ( saya pake Kara )
Gula merah 200gram
Garam sesuai selera
Daun salam 6 lembar
Daun Jeruk 6 lembar
Serai 5 batang
Lengkuas seibu jari bengkak

BUMBU yang dihaluskan :
7 siung bawang merah
5siung bawang putih
1ruas jahe
kunyit seukuran jari kelingking
3sendok makan ketumbar sangrai
2sendok teh jinten

CARA :

Sangrai kelapa parut hingga kering kecoklatan.Gunakan api kecil dan rajin dibolak balik agar ngga gosong.

Tumis bumbu halus hingga wangi dan mateng, masukkan dedaunan, lengkuas dan serai, tumis hingga harum.

Masukkan potongan daging, masak hingga berubah warna.Tambahkan air, masak dengan api super kecil agar daging tidak alot.

Saat air tinggal setengah, tambahkan santan kental , garam dan gula merah.Masak hingga air menyusut,  cicipi. Jika suka manis dan dirasa kurang manis, bisa tambahkan gula pasir ato gula merah.

Masak hingga air tinggal sedikit dan semua meresap ke daging baru masukkan kelapa parut.

Aduk2 selalu dan kecilkan api.Masak hingga kering agar serundeng awet.Rajin diaduk agar ngga gosong.

image

image

image


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s